欧景星10岁考入南京“小红花”艺术团，担任二胡独奏演员，有“音乐神童”之誉。少时多次为周总理、叶帅等国家领导人及外国元首作过精彩表演。1978年考入南京艺术学院，82年毕业留校，担任南艺实验乐团二胡独奏演员。1984年考取南京艺术学院研究生。
1985年，欧景星在江苏首届二胡比赛中获第一名；1991年在江苏第二届音乐舞蹈节获二胡组一等奖；1993年，他在全国民乐器邀请赛中获二胡组第一名。
欧景星长期坚持教学、科研、创作、艺术实践并举的学术发展方向。任教20多年来，他为国家、省、市级乐团培养了多名优秀的青年二胡演奏家。
他创作了二胡独奏曲《长门怨》、《扬州慢》。多次受文化部派遣出访欧、亚、澳、非二十几个国家，曾应邀在维也纳金色大厅新年音乐会中独奏。其二胡演奏音色优美淳厚，深邃而富有韵味，是我国当今具有代表性的中青年二胡演奏家之一。